Etli Biber Dolmasi

Amerikanin neyi meshur derseniz "obezi" derim.Yasam standartlarindan
ve beslenme seklinden dolayi burda kilo cokkk ciddi bir problem.
Bu yuzden burda sebze ve meyvelerde biraz obez.Bunlar buldugum en
fit biberlerdi.Hos ben ic biraz fazla oldugu icin araya patlicanda ilave etsemde
asil tarif biber dolmasi.....

yaklasik 10-12 dolmalik biber
1 su bardagi pirinc
1 buyuk boy kuru sogan
1 buyuk boy domates
250 gr az yagli kiyma
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
 yarim su bardagi zeytinyagi
1 tutam  dere otu
1 cay kasigi pul biber (istege bagli)
bir fiske karabiber
tuz

Biberlerin icleri temizlenip yikanir
Bir kaba kiyma, yemeklik dogranmis sogan,yikanip
suzulmus pirinc ,kiyilmis dere otu ve diger mazemeler
konuup iyice karistirilir.
Karisim tatli kasigi yardimiyla biberlerin ortasina kadar
doldurulur
Tencereye dik bir sekilde dizilir iki su bardagi su ilave
edip yaklasik 45 dk kisik ateste agzi kapali sekilde
pisirilir

Yemişli Kek

Kek bizde en sevilenler arasinda.Ozellikle buyuk oglum tam
anlamiyla "bayiliyor".Bazen sogumasini bile bekliyemiyor
Bende bu durumdan memnunum cunku icinde sut,yumurta
ve istedigin mazemeyle dogrudan tuketilemeyenleri yedirmis
oluyorum.(Ceviz,incir,kaysi vs)

Gelelim yemisli kekimin tarifine:

3 yumurta
1 su bardagi toz seker
1/2 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardagi ceviz -findik karisimi(iri ogutulmus)
8 adet kucuk dogranmis kuru kayisi
1/2 su bardagi cekirdeksiz uzum
5 adet kuru erik kucuk dogranmis
1 imon kabugu rendesi
1 bucuk su bardagi un

Cirpma kabinda yumurta ve seker kopuklesinceye kadar cirpilir
(yaklasik 5 dk.)
Siviyag ve sut katilip karistirilir Vanilyasi, ceviz findik karisimi
ve limon rendesi ilave edilir.1 su bardagi un karistirilarak ilave edilir
Kalan unla dogranmis kurular ve uzum karistirilir ve unlu karisimda
kabartma tozu ile birlikte karisima eklenir.Yaglanmis kaliba kek
karisimi her yere esit sekilde dokulur. Onceden isitilmis(yaklasik
200 derece) firinda icini cekinceye kadar pisirilir.
Kek pisirme esnasinda ilk yarim saat firin kapagi acilmamalidir
Boylece kek daha iyi kabarir
Kekin hamurunun olabildigince akiskan olmasida iyi
performans almanizi saglar.
Kekin tam pistiginden emin olmak icin bir kurdani ortasina
 kadar batirip cikarinca kurdanda hic kek hamuru olmamali.

KEK sevenler bu tarifi mutlaka denemeli....

Zeytinyagli yaprak sarmasi

Zeytinyagli yaprak sarmasi

500 gr salamura uzum yapragi

1 su bardagi pirinc

1 buyuk boy kuru sogan

1 yemek kasigi domates salcasi

Yarim yemek kasigi biber sacasi

2 yemek kasigi kus uzumu

2 yemek kasigi dolmalik fistik

dere otu

3/4 su bardagi zeytinyagi

tuz,nar eksisi,yarim limon suyu

Yapraklar sicak su ile yikanir ve derin bir  kapta sicak suya bastirilir(fazla tuzunu almasi icin

 Pirincler yarim saat ilik suda islatilir ve suzulup bir kaba alinir

Sogan ince ince dogranarak ilave edilir

Yagi, salcasi ,kus uzumu ve fistigi katilip karistirilir

Dere otuda ince ince dograndiktan ilave edilir 

Diger mazemelerde katildiktan sonra istege gore tuzu ayarlanir.

Yapraklar sudan suzulerek alinir 

Ben elimin ortasina yapraklari yerlestirerek sariyorum.Yapragin sap kisim tarafina, yatay sekilde

 bir tatli kasigi dolusu 

ic harctan koyuyorum ve iki zit uclari harcin ustune dogru bukuyorum ve rulo yapiyorum

ayni islem bir zemin ustundede yapilabilir

Tencere yada dudukluye dikey olarak diziyorum.

Cok gevsek dizmeyin sekli dagilir.

Uzerine 2 su bardagi yada uztune cikacak kadar sicak su koyun 

yaklasik duduklude 45 dk

 tenceredede( yapragin sertligine bagli )olarak 1 saatte pisiyor.

Kisik ateste pisirirseniz ici cig kalmaz.

İçli Köfte

Yapilisi biraz mesakkatli fakat yemesi cok suratli 

enfes bir yoresel lezzet.Elimden geldigince aciklamaya

 calisacagim.

Once disi icin gerekenler

 2 su bardagi ince bulgur

1/2 su bardagi irmik

2 yemek kasigi un

2 yumurta

1 yemek kasigi biber-domates salcasi

Kimyon,karabiber(bir kay kasigindan az)

tuz

Islatmak icin su

Ben cok asiri yoguramiyorum bu yuzden once sicak su ile

islatiyorum(su bulgurla ayni olcude)

Bulgur islatildiktan sonra un,irmik,yumurta,salca

baharatlari katip guzelce yogurun

Hamursu bir kivam almasini saglayin 

Cok sert olmasin,su ilave edebilirsiniz.

Uzerini nemli  bir bezle kapatin.

Ici icin

Yarim kilo az yagli kiyma

1 buyuk sogan

1 su bardagi az iri ogutulmus ceviz

tuz, pul biber

isterseniz bir tutam maydanoz

Soganlari yemeklik  dograyip yagda kavuruyoruz.

Kiymayida iyice pisinceye kadar kavurup tuz,ceviz 

ve biberini katip sogutuyoruz.

Bulgur hamurundan cevizden buyuk toplar koparin

(Yaniniza bir kase su alin)

Yuvarlayin ve yumurta gibi ovallestirin.

Elinizi suya  batirarak bas parmaginizla icini genisletin

Koftenin duvari ne kadar ince olursa o kadar iyi.

icine harctan koyup agiz kismini kapatin.

Tamamen kapansin catak kalmasin

Sekil verin.

Yaklasik 35 tane cikiyor

Buzlukta saklayabilirsiniz.Sadece kizartmadan once 

buzunun tamamen erimesi gerekiyor.

Yagda ara ara cevirerek(catlamamasi icin)kizartin

Limon veya salcali sosla servizs yapin.

Bu isin asil usdadi kayinvaldemdir, benimki daha ciraklik

safhasinda ama yiyenler cok begeniyorlar.Bu da onlarin 

hos gorusunden....

Şipşak pizza

Bu isimde pizzaci ismi gibi oldu ama.....

Bayatlamis ekmekleri degerlendirmenin en lezzetli
yontemlerinden biri.Eger eve cok ekmek girmisse
ve tuketilmemisse ben genelde buzlukta muhafaza ediyor
sonra firinda tekrar tazeleyip tuketmeye calisiyorum.
Dunyada bircok yerde aclik buyuk bir problemken bizlerde
nimete saygi dulmaliyiz diye dusunuyorum.Rabbiminde
 buyurdugu gibi"Yeyiniz  iciniz fakat israf etmeyiniz."
Iste buda israfi engeleme adina bir cozum.

Bayat ekmek( bu bir pideyse ortadan enine,
somun ise ince dilimler seklinde)

Ekmegin uzerinie1 tatli kasigi salcayi
hafif sulandirip birazda kekik katip
suruyoruz
ustune kasar rendesi
sonra isteginiz mazemelerden dilimleyip
dosuyoruz(yesil biber,domates,salam,
sucuk,mantar,zeytin,vs)
firinda ustundeki mazemeler pisinceye kadar
kizartiyoruz .
CITIR CITIR  cok guzel bir atistirmalik.

Ekmegin cope gitmesine siddetle karsiyim,
bu nedenle daha bircok ekmek degerlendirme
 yontemini sizlerle paylasacagim.

Sulu köfte

Bizim dugunlerimizin vazgecilmez corbasidir sulu kofte.

Ailenin hamarat hanimlari toplanir imece usulu yuvarlanir

ve gelinin attan inmesinin akabinde afiyetle yenilir.

Benim buyuk tosuncuk toplu corba diyor  ve cok

seviyor.Gelelim yapilisina....

1 su bardagi ince bulgur

250gr yagsiz kiyma

1 yumurta

2 yemek kasigi un

tuz 

istege gore baharat(kimyon,biber,kekik,vs)

Sosu icin

1 kuru sogan

1 yemek kasigi domates salcasi

1/2 yemek kasigi biber salcasi

kaynamis su

kekik

Bulgur,  kiyma ve unu yogurma kabinda karistirin,yumurtayi 

ve tuzunu ilave edin

Eger yogurma kuvvetiniz varsa az suyla yoksa bulguru toparlayip 

hamur gibi sekillendirecek kadar(yaklasik 1 bucuk su bardagi su)

su ilave ederek iyice yogurun.

Findik buyuklugunde toplar yapip unlanmis tepsiye birakin.

Bu islem bittikten sonra bir tencerede

4 yemek kasigi siviyag ile bir yemek kasigi

 tereyagi eritin.Soganlari kucuk dograyip yagda

kavurun.Salcasini ilave edip suyunu koyun.

kaynayinca kofteleri katip 10 dk kaynatin ,

kekik katip servis yapin.

Mercimek çorbasi(Sade)

Eminim bu corbayi sevmeyen cok az kisi vardir.Hem saglikli

 hem lezzetli bir corba.Ben degisik versiyonlarini yapiyorum 

fakat en sevdigimiz sade ve tereyagli bu tarif...Bu corbayi
ikram ettigim herkes cok begendi ve hep tarifini sordular.
Kremasinda neler var diye ,oysa yapimi cok kolay ve krema
ile yapilmiyor.Deneyin sizde cok seveceksiniz.

1 su bardagi kirmizi mercimek

5 su bardagi su

3 yemek kasigi sivi yag

25 gr tereyagi

1 orta boy kuru sogan

tuz

Mercimekler yikanip suzulur

Tencereye yagi konulup eritilir

Yemeklik dogranmis sogan hafif kavrulur

Mercimek ve su ilave edilip tuzu katilir

pisinceye kadar kisik ateste kaynatilir

(yaklasik 30 dk)Duduklu tencerede bu islem
dahada hizli 15 dk da hazir yani.

Yaninda limon ve pul biber ile servis yapiniz. 

Guzel Bir Kahvalti

Kendisi gibi sofrasida şık ve mütevazi bir ablamizda kahvaltıdaydık.

Hersey cok lezzetli ve guzeldi ablacim ellerine saglik.

Ispanakli borek citir citirdi ...

Ev yapimi kaymak cok lezzetli idi...

Cikolatali pismaniye ve cilek dostlugu  :)

Pisi

(Bos borek)
Guzel annemin "tandirbasinda" ozellikle

pisirdigi,comlek peyniri ile (biz ona kup pendir

diyoruz) lezzetine doyulamayan hos bir bos borek.

Kahvaltida ,ikindi caylarinda,ani misafirlerde kolay 

bir sunum...

3 su bardagi un
1 su bardagi su
1/4 su bardagi sut
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi instant maya
kizarmak icin sivi yag

 Yumusak kivamli bir hamur yogurun
Yarim saat dinlensin.
Ceviz buyuklugunde parcalar bolup
elinizle duzlestirip ortasini parmaginizla delin.
Kizgin yagda alt ust ederek kizartin.

Arkadaslarda..

Kendisi kadar gonlude guzel bir arkadasimin

sofrasi...Ellerine saglik hepside cok lezzetli idi.

Etli nohutlu bulgur pilavi

Milfoy boregi

Dondurmali cheese cake

Rokali kısır

Iste ikindi caylarinin vazgecilmez guzeli....

Kısır....Yörelere göre tarifi degışsede

her halıyle guzel bir lezzet.Benımde yaptıgım

bırden fazla tarif var.Iste bunlardan biri...

   

4 kişilik servis için

1 su bardagı ınce bulgur

1,5 su bardagı kaynar su

1 yemek kasıgı domates salcası

1 yemek kasıgı bıber salcasi

2 limon

yarım su bardagı zeytınyagı(azaltilabilir)

Marol

Maydanoz

Roka

Yesıl sogan

pul bıber,tuz,nar eksisi

YAPILISI

 Bulguru ve pul biberi karistirin(pul biberin miktarini

damak tatiniza gore ayarlayin)

Suyu ve limonlardan birinin suyunu ilave edin

Suyunu cekince salcalarini ilave edip

iyice karistirin.

Yesillikleri yikayip dograyin,tuz,nar eksisi ve yag ile

birlikte hafif harmanlayarak ama yesillikeri ezmeden

karistirin.

Diger limonu dilimleyerek kisirla

birlikte servis yapin .AFIYET  OLSUN...

Bahce keyfimiz

Son haftalarda hava hep yagmurlu ve kapali idi.Bu gun gunesi bulunca coluk cocuk bahceye indik.Tabi oyle kuru kuru olurmu?Olmaz tabiki cayimizi demledik kisirimizi yaptik.Yedik istik cok eglendik kisacasi.Iste mutevazi eglencemizin yemelik kismi...

Rokali kisir

Isirgan(sote)

Pisi

Cilekli kup

Agir aksam yemeklerinden sonra  tercihiniz

sutlu hafif bir tatli ise bu tarifi denemelisiniz.

Yapilisi kolay hafif bir tatli.

 YAPILISI

1litre sut

4 yemek kasigi nisasta

1 su bardagi seker

25 gr margarin

1 paket vanilya

Sutu pisirme kabina alin kaynasin.Kaynayinca uzerine

 nisastayi 1 su bardagi su ile cozup sekerle birlikte

 kaynayan sute ilave edin. Kaynayip katilasinca

 ocaktan alin.Margarini ve vanilyayi ilave edin

2-3 dk cirpin.Servis kaplarina karisimi paylastirin

Uzerine;

250 gr(bir avuc dolusu )cilegi

2 yemek kasigi seker ile robottan gecirin.

Sosu kuplarin uzerine esit miktarda paylastirin

Cocuklar bu tatliyi cok seviyor.Cocuklu 

misafirlere yapilacak kolay sevimli bir tatli.

Barbunya pilaki

Hem ana yemek hemde ara meze olarak yenilen guzel
 bir kuru baklagil yemegidir "barbunya".Bende artik
 haftada bir kuru baklagil pisirmeye calisiyorum.
Besin degeri yuksek bir gida olan barbunya
Protein,B5,B9,C Vitamini,Magnezyum ,Demir ve Kalsiyum
iceriyor.




Simdi gelelim pilaki tarifine;
Yarim kilo barbunya
1 adet kuru sogan
1 buyuk boy havuc
3-4 dis sarimsak
1 buyuk boy domates
1 orta boy patates(istege bagli)
yarim cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 tatli kasigi tuz
2 adet kup seker
bir tutam maydanoz
limon

YAPILISI

Barbunyalar 10 dk haslanir ve suyu suzulur.
(bu kara suyun alinmasidir)
Yagi tencereye alip yemeklik dogranmis soganlar
yumusayincaya kadar kavrulur.Uzerine halka dogranmis
havuclar ,ikiye bolunmus sarimsaklar ilave edilip
sotelenir.Salcasida konulup karistirilir.
Uzerine dogranmis domates,tuz ve seker ilave edilir,
barbunyada ilave edildikten sonra ustunu
kaplayacak kadar su konulup yaklasik
yarim saat pisirilir.
Pistikten sonra dogranmis maydanoz ve limon
ile servis yapilir


Sifa dolu bir yemek afiyet olsun...

Kayseri mantisi

Tekrar merhabalar....Simdi gecenki davetin tariflerini sirayla

 vermeye calisacagim.Ilk olarak servise ilk cikan Kayseri 

mantisindan baslayalim.Bir Kayseri gelini olarak manti 

sofralarimin en pasa yemegi olduda....

  

YAPILISI;

Ben her  ne kadar kayinvaldemin gonderdigi 

teyzelerimizle imeceli yapilmis hazir mantimi 

kullanmis olsamda yapimi diger mantilarla

ayni ama marifet, bir kasiga 70 adet sigacak 

kadar kucuk doldurmada... MASALLAH 

hem kayinvaldem hem teyzemler bu konuda 

uzmanlar. 

Gelelim yapilisina;

4 kisilik servis icin 

2-3 su bardagi un

tuz 

sert bir hamur yoguracak kadar su

Hamurun sert olmasi onemli,

acmasi daha kolay ve her yeri ayni incelikte oluyor.

Ici icin 250 gr yagsiz kiyma

1 orta boy kuru sogan

tuz karabiber pulbiber(baharat tercihe bagli)

 Ici hazirladiktan sonra hamurumuzdan avuc

 ici buyuklugunde parcalar alip bezeliyoruz

Tezgah ustunu hafif unlayip bezeyi (boreklik

 yufkadan biraz kalin olacak sekilde) inceltiyoruz

Bir bicak yardimiyle 1 cm aralikli boyuna ve enine 

kesiyoruz.(kare seklinse)Her bir parcaya biraz harctan koyup

karsiliki koseleri bir araya getirip ortada birlestiriyoruz.

Buktugumuz mantilari, ya bir kuru mutfak pecetesi

 uzerine yada  unlanmis bir tepsi uzerine ust uste 

gelmiycek sekilde biriktiriyoruz.

Pisirmek icin bir tencerede suyu kaynatiyoruz 

Su kaynayinca bir tatli kasigi tuz ilave ediyoruz.

Kaynayan suya mantilari ve yapismamasi icin 

bir yemek kasigi sivi yag ilave edip hasliyoruz.

Bu yaklasik yarimsaatlik bir sure.Manti haslanirken

sosu icin biraz siviyag bir yemek kasigi tereyag 

eritilir uzerine 1 yemek kasigi domates salcasi yarim kasik 

biber salcasi 1 tatli kasigi pul biber katilip kavrulur.

Haslanan manti ustune 2 su bardagi soguk su ilave

 edilip suyun fazlasi suzdurulur(mantiya ayni miktar 

su kamali).Sosu ilave edilir.

Sicak servis yapiniz.Yanina sarimsakli yogurt ve sumak

koymayi unutmayin.DENEYIN cok begeneceksiniz... 

Unutmadan mantida emegi gecen anneme ve teyzemlere

 cok tesekkurler,yemekli misafirlerime sunmaya calisiyorum 

hepside cok begeniyorlar.

Aksam yemegi davetim

Uzun yillardir gormedigim ve cok sevdigim bi ablam bu aksam bana yemege geldi.Bende elimden geldigince hazirlik yaptim.Ve birkez daha anladimki dunya gercekten cok kucuk.

Menudekiler

Kayseri mantisi

Firinda terbiyeli tavuk bonfile

Pirinc pilavi
Yesil Salata
Patlican salatasi
Peynirli gul boregi

Rus salatasi
Barbunya pilaki
 ve tatli olarakta :
Cilekli kup

tarifleri cok yakinda yayinliycam...

Kabak yemeği

\

Sarımsaklı yoğurtla birlikte cok lezzetlı bir sebze yemeği.

Özellıke aksam yemeklerı ıcın cok hafıf bır yemek.

Hem kabagı yagda kızartmak yerineyemeğini yapmak 

daha saglıklı.Kolay bir tarif.

Yapilisi

4 kisilik servis icin

6-7 adet orta boy yesil kabak

2 tane kirmizi biber

1 adet sogan

2 orta boy domates

2 dis sarimsak

3-4 yemek kasigi sivi yag

tuz, pul biber

Yagi tencereye koyup ocaga alin

Kucuk kupler seklinde sogani ve biberi dograyin

Biraz soteledikten sonra uzerine kabuklari soyulmus ve iri dogranmis

kabaklari ilave edin.(ben once boyuna ikiye sonra onlarida ortadan

keserek pisiriyorum,yoksa eriyebiliyor) 

Sarimsaklari soyup ikiye veya uce kesip ilave edin.

kabaklarida hafif soteledikten sonra iri dogranmis domatesleri

ilave edip tuz ve pul biberden istege gore ilave ettikten sonra

kisik ateste pisirin.

Uzerine sarimsakli yogurt oneriyorum.AFIYET OLSUN....

Sarimsakli bulgur pilavi

Cok lezzetli bir pilav tarifi.Ozellikle kalabalik misafirler icin ideal.Bu pilavi ablam cok daha lezzetli yapiyor ama simdilik benim tarifimle idare edin artik.

1 kg kuzu eti(et cesiti degisebilir)

2 su bardagi pilavlik bulgur

3-4 dis sarimsaK

1 yemek kasigi tereyagi

tuz, karabiber, kimyon

4 su bardagi su

Eti kusbasi dograyin ve suyu ilave ederek duduklu tencerede
 haslayin.Baska bir pilav tenceresine bir yemek kasigi tereyagi
 koyup eritin .Bulguru tencereye koyup uzerine haslanmis eti
suyu ile birlikte ilave edin.sarimsaklari ezip ilave edin.Tuz bi fiske
 karabiber ve bi fiske kimyon da ekleyip karistirin.Kisik ateste
pilav suyunu cekene kadar pisirin.Ocagi kapattiktan sonra 15 dk
 kapagini acmadan dinlendirin bu tane tane olmasini saglar.

Benim en sevdigim pilavlardan biridir.
AFIYET OLSUN.

Bir çay daha lütfen...Zeytinyağlı yaprak sarması, Peynirli poğça, Şehriyeli tavuk salatası

Bugun misafirlerim vardi, onlar icin hazirladigim kucuk bir ikram sofrasi ve yeni 3 tarif.

Zeytinyagli yaprak sarmasi

500 gr salamura uzum yapragi

1 su bardagi pirinc

1 buyuk boy kuru sogan

1 yemek kasigi domates salcasi

Yarim yemek kasigi biber sacasi

2 yemek kasigi kus uzumu

2 yemek kasigi dolmalik fistik

dere otu

3/4 su bardagi zeytinyagi

tuz,nar eksisi,yarim limon suyu

Yapraklar sicak su ile yikanir ve derin bir  kapta sicak suya bastirilir(fazla tuzunu almasi icin

 Pirincler yarim saat ilik suda islatilir ve suzulup bir kaba alinir

Sogan ince ince dogranarak ilave edilir

Yagi, salcasi ,kus uzumu ve fistigi katilip karistirilir

Dere otuda ince ince dograndiktan ilave edilir 

Diger mazemelerde katildiktan sonra istege gore tuzu ayarlanir.

Yapraklar sudan suzulerek alinir 

Ben elimin ortasina yapraklari yerlestirerek sariyorum.Yapragin sap kisim tarafina, yatay sekilde

 bir tatli kasigi dolusu 

ic harctan koyuyorum ve iki zit uclari harcin ustune dogru bukuyorum ve rulo yapiyorum

ayni islem bir zemin ustundede yapilabilir

Tencere yada dudukluye dikey olarak diziyorum.

Cok gevsek dizmeyin sekli dagilir.

Uzerine 2 su bardagi yada uztune cikacak kadar sicak su koyun 

yaklasik duduklude 45 dk

 tenceredede( yapragin sertligine bagli )olarak 1 saatte pisiyor.

Kisik ateste pisirirseniz ici cig kalmaz.

Peynirli pogca

yarim su bardagi sut

yarim su bardagi ilik su

2 yemek kasigi yogurt

yarim su bardagi sivi yag

1 yemek kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi instant maya

5 su bardagi un(biraz az yada cok olabilir)

ici icin beyaz peynir

maydanoz

uzeri icin 1 yumurta sarisi beyazi icine

Yumusak bir hamur yogurun(ne kadar yumusak olursa okadar iyi kabariyor) 

Yaklasik 2 saat mayalansin

Sonra ceviz buyuklugunde hamurlar kopararak ortasina peynir koyup 

hamurun kenarlarini ortada birlestirin

Birlesme yerleri altta kalacak sekilde tepsiye aralikli dizin 

Uzerini strecleyip 1 saatte tepside mayalansin 

Uzerine yumurta sarisi surup firinlayin(250 derecede yakalsik 45 dk)

Isterseniz corek otu veya susamla susleye bilirsiniz

Benim coooookkk begendigim bi salata hem cocuklarda yemekten hoslandiklari icin

cocuklu misafirler icin ideal.

Sehriyeli tavuk salatasi

1 su bardagi arpa sehriye

yarim tavuk gogus eti(haslanmis ve parcalanmis)

yarim su bardagi misir 

taze sogan

maydonoz

dere otu

zeytin yagi limon tuz

Sehriyeyi 2 yemek kasigi sivi yagda kavurarak pembelestirin 

Uzerine iki su bardagi sicak su ilave edip pilav gibi suyunu

cekene kadar pisirin

O sogurken yesillikleri dograyin

sehriye iliyinca eti yesillikleri

yagini ve limonunu ilave edin.

afiyet olsun....

Kıtır ekmekli patlıcan salata

6 dilim kizartilmis ekmek(kurutulmus ekmek dilimleride kulanilabilir)
2 adet kozlenmis patlican
2 adet kozlenmis kirmizi biber
Maydonoz
Dere otu
Yesil sogan
1 su bardagi yogurt
1 yemek kasigi mayonez
zeytin yagi,limon suyu,tuz
2 dis sarimsak

Servis tabaginin altina ekmek dilimleri dizilir
Karistirma kabi icine koz patlicanlarla biberlerden biri dogranir.
Yesilliklerde dograndiktan sonra sarimsaklar ezilerek yogurt ve mayonezde ilave edilir.
Tuz limon ve yagda ilave edilerek karistirilir
Karisim ekmeklerin uzerine yayilir
Kalan biberde seritler halinde kesilerek salata uzerine kafes yapilir.
Yapimi kolay lezzeti olay.Mutlaka DENEYIN.....

Gülücük poğçası

Sekli gulen dudaklara benzedigi icin bu adi uygun gordum.
Adi gibi lezzetide gulumsetiyor
Yapilisi:
2 su bardagi un
1 yumurta
yarim tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi instant maya
150 gr ilitilmis margarin(ne kadar yumusak olursa o kadar guzel
kabariyor)
yarim su bardagi su

Malzemelerden yumusak kivamli bir hamur elde edin.
yaklasik 2 saat ilik ortamda mayalansin.
Ici icin ezilmis beyaz peynir
uzerine bir yumurta sarisi
Hamurdan yaklasik 12-14 kadar beze cikiyor
Herbir bezeyi elinizle duzlestirin
Ortasina peynirden bir parca koyun ve iki ucunu ust uste getirin.
Bileginizin alti ile yarim daire sekindeki pogca hamurunun urtasina bastirin.
Yaglanmis tepsiye araliki olarak dizin
Uzerini kapatin,  tepside 1 saat mayalansin
Onceden isitilmis firina yumurta sarisini surerek 250 derecede ustleri kizarana kadar pisirin.
afiyet olsun...

Narlı salata

Marol(karisik marol yapraklari bu salata icin ideal )
maydonoz
dere otu
2 orta boy domates
2 orta boy salatalik
taze yada kuru sogan
isterseniz 1 havuc rendesi
uzeri icin 1 cay bardagi nar taneleri.
tuz ,limon suyu,nar eksisi,zeytin yagi,sirke
Kolay ve sik bi salata....

Küçük bir davet..

MENU
Narli yesil salata
Patlican salata
Humus
Yaprak sarmasi
Patatesli firinda sigara boregi
Brokoli salatasi
Cacik
Masada gozukmesede ana yemekte
Manti
Firinda sebzeli tavuk
Pilav
Besamelli makarna

Daha bu islerde yeniyim bu yuzden tarifleri zamanla yazmaya calisacagim.

Terayağlı Açma

3 su bardagi un
3 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi instant maya
1 su bardagi ilik su
Mazemeler karistirilarak yumusak bir hamur elde edilir.Yarim saat strec gecirilip
 hamur dinlendirilir.
icine 150 gr tereyagi(oda sicakliginda yumusatilmis)
uzerine bir yumurta sarisi(aki  onceden hamura katilabilir)

Hamuru yaklasik 12 esit parcaya bolun
Her bir parca pasta tabagi genisliginde acilir,
tereyagdan bir tatli kasigi kadar konulup yayilir.
Acilan hamur bir ucundan baslayarak rulo yapilir,
iki ucu yaklastirilarak hilal sekli verilir.
Genis bir tepsiye yagli kagit uzerine aralikli olarak dizilir.
yaklasik 1 saat ilik bir ortamda uzeri strecli olarak mayalansin ,
sonrasinda uzerine yumurta sarisi surulup 200 dercede ustu kizarana
kadar pisirilir.
Tursu,cemen veya aci sos ile cok guzel bi ikili.
DENEMELISINIZ.....