Kayseri mantisi

Tekrar merhabalar....Simdi gecenki davetin tariflerini sirayla

 vermeye calisacagim.Ilk olarak servise ilk cikan Kayseri 

mantisindan baslayalim.Bir Kayseri gelini olarak manti 

sofralarimin en pasa yemegi olduda....

  

YAPILISI;

Ben her  ne kadar kayinvaldemin gonderdigi 

teyzelerimizle imeceli yapilmis hazir mantimi 

kullanmis olsamda yapimi diger mantilarla

ayni ama marifet, bir kasiga 70 adet sigacak 

kadar kucuk doldurmada... MASALLAH 

hem kayinvaldem hem teyzemler bu konuda 

uzmanlar. 

Gelelim yapilisina;

4 kisilik servis icin 

2-3 su bardagi un

tuz 

sert bir hamur yoguracak kadar su

Hamurun sert olmasi onemli,

acmasi daha kolay ve her yeri ayni incelikte oluyor.

Ici icin 250 gr yagsiz kiyma

1 orta boy kuru sogan

tuz karabiber pulbiber(baharat tercihe bagli)

 Ici hazirladiktan sonra hamurumuzdan avuc

 ici buyuklugunde parcalar alip bezeliyoruz

Tezgah ustunu hafif unlayip bezeyi (boreklik

 yufkadan biraz kalin olacak sekilde) inceltiyoruz

Bir bicak yardimiyle 1 cm aralikli boyuna ve enine 

kesiyoruz.(kare seklinse)Her bir parcaya biraz harctan koyup

karsiliki koseleri bir araya getirip ortada birlestiriyoruz.

Buktugumuz mantilari, ya bir kuru mutfak pecetesi

 uzerine yada  unlanmis bir tepsi uzerine ust uste 

gelmiycek sekilde biriktiriyoruz.

Pisirmek icin bir tencerede suyu kaynatiyoruz 

Su kaynayinca bir tatli kasigi tuz ilave ediyoruz.

Kaynayan suya mantilari ve yapismamasi icin 

bir yemek kasigi sivi yag ilave edip hasliyoruz.

Bu yaklasik yarimsaatlik bir sure.Manti haslanirken

sosu icin biraz siviyag bir yemek kasigi tereyag 

eritilir uzerine 1 yemek kasigi domates salcasi yarim kasik 

biber salcasi 1 tatli kasigi pul biber katilip kavrulur.

Haslanan manti ustune 2 su bardagi soguk su ilave

 edilip suyun fazlasi suzdurulur(mantiya ayni miktar 

su kamali).Sosu ilave edilir.

Sicak servis yapiniz.Yanina sarimsakli yogurt ve sumak

koymayi unutmayin.DENEYIN cok begeneceksiniz... 

Unutmadan mantida emegi gecen anneme ve teyzemlere

 cok tesekkurler,yemekli misafirlerime sunmaya calisiyorum 

hepside cok begeniyorlar.