31 Mayıs 2012 Perşembe

Etli Biber Dolmasi




Amerikanin neyi meshur derseniz "obezi" derim.Yasam standartlarindan
ve beslenme seklinden dolayi burda kilo cokkk ciddi bir problem.
Bu yuzden burda sebze ve meyvelerde biraz obez.Bunlar buldugum en
fit biberlerdi.Hos ben ic biraz fazla oldugu icin araya patlicanda ilave etsemde
asil tarif biber dolmasi.....

yaklasik 10-12 dolmalik biber
1 su bardagi pirinc
1 buyuk boy kuru sogan
1 buyuk boy domates
250 gr az yagli kiyma
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
 yarim su bardagi zeytinyagi
1 tutam  dere otu
1 cay kasigi pul biber (istege bagli)
bir fiske karabiber
tuz



Biberlerin icleri temizlenip yikanir
Bir kaba kiyma, yemeklik dogranmis sogan,yikanip
suzulmus pirinc ,kiyilmis dere otu ve diger mazemeler
konuup iyice karistirilir.
Karisim tatli kasigi yardimiyla biberlerin ortasina kadar
doldurulur
Tencereye dik bir sekilde dizilir iki su bardagi su ilave
edip yaklasik 45 dk kisik ateste agzi kapali sekilde
pisirilir

29 Mayıs 2012 Salı

Yemişli Kek




Kek bizde en sevilenler arasinda.Ozellikle buyuk oglum tam
anlamiyla "bayiliyor".Bazen sogumasini bile bekliyemiyor
Bende bu durumdan memnunum cunku icinde sut,yumurta
ve istedigin mazemeyle dogrudan tuketilemeyenleri yedirmis
oluyorum.(Ceviz,incir,kaysi vs)



Gelelim yemisli kekimin tarifine:

3 yumurta
1 su bardagi toz seker
1/2 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardagi ceviz -findik karisimi(iri ogutulmus)
8 adet kucuk dogranmis kuru kayisi
1/2 su bardagi cekirdeksiz uzum
5 adet kuru erik kucuk dogranmis
1 imon kabugu rendesi
1 bucuk su bardagi un

Cirpma kabinda yumurta ve seker kopuklesinceye kadar cirpilir
(yaklasik 5 dk.)
Siviyag ve sut katilip karistirilir Vanilyasi, ceviz findik karisimi
ve limon rendesi ilave edilir.1 su bardagi un karistirilarak ilave edilir
Kalan unla dogranmis kurular ve uzum karistirilir ve unlu karisimda
kabartma tozu ile birlikte karisima eklenir.Yaglanmis kaliba kek
karisimi her yere esit sekilde dokulur. Onceden isitilmis(yaklasik
200 derece) firinda icini cekinceye kadar pisirilir.
Kek pisirme esnasinda ilk yarim saat firin kapagi acilmamalidir
Boylece kek daha iyi kabarir
Kekin hamurunun olabildigince akiskan olmasida iyi
performans almanizi saglar.
Kekin tam pistiginden emin olmak icin bir kurdani ortasina
 kadar batirip cikarinca kurdanda hic kek hamuru olmamali.

KEK sevenler bu tarifi mutlaka denemeli....


Zeytinyagli yaprak sarmasi



Zeytinyagli yaprak sarmasi


500 gr salamura uzum yapragi
1 su bardagi pirinc
1 buyuk boy kuru sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
Yarim yemek kasigi biber sacasi
2 yemek kasigi kus uzumu
2 yemek kasigi dolmalik fistik
dere otu
3/4 su bardagi zeytinyagi
tuz,nar eksisi,yarim limon suyu

Yapraklar sicak su ile yikanir ve derin bir  kapta sicak suya bastirilir(fazla tuzunu almasi icin
 Pirincler yarim saat ilik suda islatilir ve suzulup bir kaba alinir
Sogan ince ince dogranarak ilave edilir
Yagi, salcasi ,kus uzumu ve fistigi katilip karistirilir
Dere otuda ince ince dograndiktan ilave edilir 
Diger mazemelerde katildiktan sonra istege gore tuzu ayarlanir.
Yapraklar sudan suzulerek alinir 
Ben elimin ortasina yapraklari yerlestirerek sariyorum.Yapragin sap kisim tarafina, yatay sekilde
 bir tatli kasigi dolusu 
ic harctan koyuyorum ve iki zit uclari harcin ustune dogru bukuyorum ve rulo yapiyorum
ayni islem bir zemin ustundede yapilabilir
Tencere yada dudukluye dikey olarak diziyorum.
Cok gevsek dizmeyin sekli dagilir.
Uzerine 2 su bardagi yada uztune cikacak kadar sicak su koyun 
yaklasik duduklude 45 dk
 tenceredede( yapragin sertligine bagli )olarak 1 saatte pisiyor.
Kisik ateste pisirirseniz ici cig kalmaz.


27 Mayıs 2012 Pazar

İçli Köfte




Yapilisi biraz mesakkatli fakat yemesi cok suratli 
enfes bir yoresel lezzet.Elimden geldigince aciklamaya
 calisacagim.

Once disi icin gerekenler

 2 su bardagi ince bulgur
1/2 su bardagi irmik
2 yemek kasigi un
2 yumurta
1 yemek kasigi biber-domates salcasi
Kimyon,karabiber(bir kay kasigindan az)
tuz
Islatmak icin su

Ben cok asiri yoguramiyorum bu yuzden once sicak su ile
islatiyorum(su bulgurla ayni olcude)
Bulgur islatildiktan sonra un,irmik,yumurta,salca
baharatlari katip guzelce yogurun
Hamursu bir kivam almasini saglayin 
Cok sert olmasin,su ilave edebilirsiniz.
Uzerini nemli  bir bezle kapatin.



Ici icin
Yarim kilo az yagli kiyma
1 buyuk sogan
1 su bardagi az iri ogutulmus ceviz
tuz, pul biber
isterseniz bir tutam maydanoz

Soganlari yemeklik  dograyip yagda kavuruyoruz.
Kiymayida iyice pisinceye kadar kavurup tuz,ceviz 
ve biberini katip sogutuyoruz.



Bulgur hamurundan cevizden buyuk toplar koparin
(Yaniniza bir kase su alin)
Yuvarlayin ve yumurta gibi ovallestirin.
Elinizi suya  batirarak bas parmaginizla icini genisletin
Koftenin duvari ne kadar ince olursa o kadar iyi.
icine harctan koyup agiz kismini kapatin.
Tamamen kapansin catak kalmasin
Sekil verin.
Yaklasik 35 tane cikiyor
Buzlukta saklayabilirsiniz.Sadece kizartmadan once 
buzunun tamamen erimesi gerekiyor.
Yagda ara ara cevirerek(catlamamasi icin)kizartin
Limon veya salcali sosla servizs yapin.

Bu isin asil usdadi kayinvaldemdir, benimki daha ciraklik
safhasinda ama yiyenler cok begeniyorlar.Bu da onlarin 
hos gorusunden....


Şipşak pizza


Bu isimde pizzaci ismi gibi oldu ama.....


Bayatlamis ekmekleri degerlendirmenin en lezzetli
yontemlerinden biri.Eger eve cok ekmek girmisse
ve tuketilmemisse ben genelde buzlukta muhafaza ediyor
sonra firinda tekrar tazeleyip tuketmeye calisiyorum.
Dunyada bircok yerde aclik buyuk bir problemken bizlerde
nimete saygi dulmaliyiz diye dusunuyorum.Rabbiminde
 buyurdugu gibi"Yeyiniz  iciniz fakat israf etmeyiniz."
Iste buda israfi engeleme adina bir cozum.



Bayat ekmek( bu bir pideyse ortadan enine,
somun ise ince dilimler seklinde)

Ekmegin uzerinie1 tatli kasigi salcayi
hafif sulandirip birazda kekik katip
suruyoruz
ustune kasar rendesi
sonra isteginiz mazemelerden dilimleyip
dosuyoruz(yesil biber,domates,salam,
sucuk,mantar,zeytin,vs)
firinda ustundeki mazemeler pisinceye kadar
kizartiyoruz .
CITIR CITIR  cok guzel bir atistirmalik.

Ekmegin cope gitmesine siddetle karsiyim,
bu nedenle daha bircok ekmek degerlendirme
 yontemini sizlerle paylasacagim.

25 Mayıs 2012 Cuma

Sulu köfte



Bizim dugunlerimizin vazgecilmez corbasidir sulu kofte.
Ailenin hamarat hanimlari toplanir imece usulu yuvarlanir
ve gelinin attan inmesinin akabinde afiyetle yenilir.
Benim buyuk tosuncuk toplu corba diyor  ve cok
seviyor.Gelelim yapilisina....

1 su bardagi ince bulgur
250gr yagsiz kiyma
1 yumurta
2 yemek kasigi un
tuz 
istege gore baharat(kimyon,biber,kekik,vs)
Sosu icin
1 kuru sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
1/2 yemek kasigi biber salcasi
kaynamis su
kekik


Bulgur,  kiyma ve unu yogurma kabinda karistirin,yumurtayi 
ve tuzunu ilave edin
Eger yogurma kuvvetiniz varsa az suyla yoksa bulguru toparlayip 
hamur gibi sekillendirecek kadar(yaklasik 1 bucuk su bardagi su)
su ilave ederek iyice yogurun.
Findik buyuklugunde toplar yapip unlanmis tepsiye birakin.
Bu islem bittikten sonra bir tencerede
4 yemek kasigi siviyag ile bir yemek kasigi
 tereyagi eritin.Soganlari kucuk dograyip yagda
kavurun.Salcasini ilave edip suyunu koyun.
kaynayinca kofteleri katip 10 dk kaynatin ,
kekik katip servis yapin.

24 Mayıs 2012 Perşembe

Mercimek çorbasi(Sade)




Eminim bu corbayi sevmeyen cok az kisi vardir.Hem saglikli
 hem lezzetli bir corba.Ben degisik versiyonlarini yapiyorum 
fakat en sevdigimiz sade ve tereyagli bu tarif...Bu corbayi
ikram ettigim herkes cok begendi ve hep tarifini sordular.
Kremasinda neler var diye ,oysa yapimi cok kolay ve krema
ile yapilmiyor.Deneyin sizde cok seveceksiniz.

1 su bardagi kirmizi mercimek
5 su bardagi su
3 yemek kasigi sivi yag
25 gr tereyagi
1 orta boy kuru sogan
tuz

Mercimekler yikanip suzulur
Tencereye yagi konulup eritilir
Yemeklik dogranmis sogan hafif kavrulur
Mercimek ve su ilave edilip tuzu katilir
pisinceye kadar kisik ateste kaynatilir
(yaklasik 30 dk)Duduklu tencerede bu islem
dahada hizli 15 dk da hazir yani.

Yaninda limon ve pul biber ile servis yapiniz. 

Guzel Bir Kahvalti

Kendisi gibi sofrasida şık ve mütevazi bir ablamizda kahvaltıdaydık.
Hersey cok lezzetli ve guzeldi ablacim ellerine saglik.

Ispanakli borek citir citirdi ...
Ev yapimi kaymak cok lezzetli idi...


Cikolatali pismaniye ve cilek dostlugu  :)


18 Mayıs 2012 Cuma

Pisi


(Bos borek)
Guzel annemin "tandirbasinda" ozellikle
pisirdigi,comlek peyniri ile (biz ona kup pendir
diyoruz) lezzetine doyulamayan hos bir bos borek.
Kahvaltida ,ikindi caylarinda,ani misafirlerde kolay 
bir sunum...



3 su bardagi un
1 su bardagi su
1/4 su bardagi sut
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi instant maya
kizarmak icin sivi yag



 Yumusak kivamli bir hamur yogurun
Yarim saat dinlensin.
Ceviz buyuklugunde parcalar bolup
elinizle duzlestirip ortasini parmaginizla delin.
Kizgin yagda alt ust ederek kizartin.





Arkadaslarda..

Kendisi kadar gonlude guzel bir arkadasimin
sofrasi...Ellerine saglik hepside cok lezzetli idi.



Etli nohutlu bulgur pilavi

Milfoy boregi


Dondurmali cheese cake

17 Mayıs 2012 Perşembe

Rokali kısır

Iste ikindi caylarinin vazgecilmez guzeli....
Kısır....Yörelere göre tarifi degışsede
her halıyle guzel bir lezzet.Benımde yaptıgım
bırden fazla tarif var.Iste bunlardan biri...


   
4 kişilik servis için
1 su bardagı ınce bulgur
1,5 su bardagı kaynar su
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kasıgı bıber salcasi
2 limon
yarım su bardagı zeytınyagı(azaltilabilir)
Marol
Maydanoz
Roka
Yesıl sogan
pul bıber,tuz,nar eksisi

YAPILISI
 Bulguru ve pul biberi karistirin(pul biberin miktarini
damak tatiniza gore ayarlayin)
Suyu ve limonlardan birinin suyunu ilave edin
Suyunu cekince salcalarini ilave edip
iyice karistirin.
Yesillikleri yikayip dograyin,tuz,nar eksisi ve yag ile
birlikte hafif harmanlayarak ama yesillikeri ezmeden
karistirin.
Diger limonu dilimleyerek kisirla
birlikte servis yapin .AFIYET  OLSUN...


16 Mayıs 2012 Çarşamba

Bahce keyfimiz

Son haftalarda hava hep yagmurlu ve kapali idi.Bu gun gunesi bulunca coluk cocuk bahceye indik.Tabi oyle kuru kuru olurmu?Olmaz tabiki cayimizi demledik kisirimizi yaptik.Yedik istik cok eglendik kisacasi.Iste mutevazi eglencemizin yemelik kismi...



Rokali kisir


Isirgan(sote)


Pisi


15 Mayıs 2012 Salı

Cilekli kup

Agir aksam yemeklerinden sonra  tercihiniz
sutlu hafif bir tatli ise bu tarifi denemelisiniz.
Yapilisi kolay hafif bir tatli.


 YAPILISI
1litre sut
4 yemek kasigi nisasta
1 su bardagi seker
25 gr margarin
1 paket vanilya
Sutu pisirme kabina alin kaynasin.Kaynayinca uzerine
 nisastayi 1 su bardagi su ile cozup sekerle birlikte
 kaynayan sute ilave edin. Kaynayip katilasinca
 ocaktan alin.Margarini ve vanilyayi ilave edin
2-3 dk cirpin.Servis kaplarina karisimi paylastirin
Uzerine;
250 gr(bir avuc dolusu )cilegi
2 yemek kasigi seker ile robottan gecirin.
Sosu kuplarin uzerine esit miktarda paylastirin

Cocuklar bu tatliyi cok seviyor.Cocuklu 
misafirlere yapilacak kolay sevimli bir tatli.






14 Mayıs 2012 Pazartesi

Barbunya pilaki


Hem ana yemek hemde ara meze olarak yenilen guzel
 bir kuru baklagil yemegidir "barbunya".Bende artik
 haftada bir kuru baklagil pisirmeye calisiyorum.
Besin degeri yuksek bir gida olan barbunya
Protein,B5,B9,C Vitamini,Magnezyum ,Demir ve Kalsiyum
iceriyor.




Simdi gelelim pilaki tarifine;
Yarim kilo barbunya
1 adet kuru sogan
1 buyuk boy havuc
3-4 dis sarimsak
1 buyuk boy domates
1 orta boy patates(istege bagli)
yarim cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 tatli kasigi tuz
2 adet kup seker
bir tutam maydanoz
limon

YAPILISI

Barbunyalar 10 dk haslanir ve suyu suzulur.
(bu kara suyun alinmasidir)
Yagi tencereye alip yemeklik dogranmis soganlar
yumusayincaya kadar kavrulur.Uzerine halka dogranmis
havuclar ,ikiye bolunmus sarimsaklar ilave edilip
sotelenir.Salcasida konulup karistirilir.
Uzerine dogranmis domates,tuz ve seker ilave edilir,
barbunyada ilave edildikten sonra ustunu
kaplayacak kadar su konulup yaklasik
yarim saat pisirilir.
Pistikten sonra dogranmis maydanoz ve limon
ile servis yapilir


Sifa dolu bir yemek afiyet olsun...

13 Mayıs 2012 Pazar

Kayseri mantisi



Tekrar merhabalar....Simdi gecenki davetin tariflerini sirayla
 vermeye calisacagim.Ilk olarak servise ilk cikan Kayseri 
mantisindan baslayalim.Bir Kayseri gelini olarak manti 
sofralarimin en pasa yemegi olduda....


  
YAPILISI;
Ben her  ne kadar kayinvaldemin gonderdigi 
teyzelerimizle imeceli yapilmis hazir mantimi 
kullanmis olsamda yapimi diger mantilarla
ayni ama marifet, bir kasiga 70 adet sigacak 
kadar kucuk doldurmada... MASALLAH 
hem kayinvaldem hem teyzemler bu konuda 
uzmanlar. 
Gelelim yapilisina;
4 kisilik servis icin 
2-3 su bardagi un
tuz 
sert bir hamur yoguracak kadar su

Hamurun sert olmasi onemli,
acmasi daha kolay ve her yeri ayni incelikte oluyor.

Ici icin 250 gr yagsiz kiyma
1 orta boy kuru sogan
tuz karabiber pulbiber(baharat tercihe bagli)
 Ici hazirladiktan sonra hamurumuzdan avuc
 ici buyuklugunde parcalar alip bezeliyoruz
Tezgah ustunu hafif unlayip bezeyi (boreklik
 yufkadan biraz kalin olacak sekilde) inceltiyoruz
Bir bicak yardimiyle 1 cm aralikli boyuna ve enine 
kesiyoruz.(kare seklinse)Her bir parcaya biraz harctan koyup
karsiliki koseleri bir araya getirip ortada birlestiriyoruz.
Buktugumuz mantilari, ya bir kuru mutfak pecetesi
 uzerine yada  unlanmis bir tepsi uzerine ust uste 
gelmiycek sekilde biriktiriyoruz.


Pisirmek icin bir tencerede suyu kaynatiyoruz 
Su kaynayinca bir tatli kasigi tuz ilave ediyoruz.
Kaynayan suya mantilari ve yapismamasi icin 
bir yemek kasigi sivi yag ilave edip hasliyoruz.
Bu yaklasik yarimsaatlik bir sure.Manti haslanirken
sosu icin biraz siviyag bir yemek kasigi tereyag 
eritilir uzerine 1 yemek kasigi domates salcasi yarim kasik 
biber salcasi 1 tatli kasigi pul biber katilip kavrulur.
Haslanan manti ustune 2 su bardagi soguk su ilave
 edilip suyun fazlasi suzdurulur(mantiya ayni miktar 
su kamali).Sosu ilave edilir.


Sicak servis yapiniz.Yanina sarimsakli yogurt ve sumak
koymayi unutmayin.DENEYIN cok begeneceksiniz... 

Unutmadan mantida emegi gecen anneme ve teyzemlere
 cok tesekkurler,yemekli misafirlerime sunmaya calisiyorum 
hepside cok begeniyorlar.


12 Mayıs 2012 Cumartesi

Aksam yemegi davetim


Uzun yillardir gormedigim ve cok sevdigim bi ablam bu aksam bana yemege geldi.Bende elimden geldigince hazirlik yaptim.Ve birkez daha anladimki dunya gercekten cok kucuk.




Menudekiler

Kayseri mantisi

Firinda terbiyeli tavuk bonfile

Pirinc pilavi
Yesil Salata
Patlican salatasi
Peynirli gul boregi

Rus salatasi
Barbunya pilaki
 ve tatli olarakta :
Cilekli kup




tarifleri cok yakinda yayinliycam...



11 Mayıs 2012 Cuma

Kabak yemeği

\
Sarımsaklı yoğurtla birlikte cok lezzetlı bir sebze yemeği.
Özellıke aksam yemeklerı ıcın cok hafıf bır yemek.
Hem kabagı yagda kızartmak yerineyemeğini yapmak 
daha saglıklı.Kolay bir tarif.

Yapilisi
4 kisilik servis icin
6-7 adet orta boy yesil kabak
2 tane kirmizi biber
1 adet sogan
2 orta boy domates
2 dis sarimsak
3-4 yemek kasigi sivi yag
tuz, pul biber

Yagi tencereye koyup ocaga alin
Kucuk kupler seklinde sogani ve biberi dograyin
Biraz soteledikten sonra uzerine kabuklari soyulmus ve iri dogranmis
kabaklari ilave edin.(ben once boyuna ikiye sonra onlarida ortadan
keserek pisiriyorum,yoksa eriyebiliyor) 
Sarimsaklari soyup ikiye veya uce kesip ilave edin.
kabaklarida hafif soteledikten sonra iri dogranmis domatesleri
ilave edip tuz ve pul biberden istege gore ilave ettikten sonra
kisik ateste pisirin.
Uzerine sarimsakli yogurt oneriyorum.AFIYET OLSUN....

10 Mayıs 2012 Perşembe

Sarimsakli bulgur pilavi




Cok lezzetli bir pilav tarifi.Ozellikle kalabalik misafirler icin ideal.Bu pilavi ablam cok daha lezzetli yapiyor ama simdilik benim tarifimle idare edin artik.

1 kg kuzu eti(et cesiti degisebilir)
2 su bardagi pilavlik bulgur
3-4 dis sarimsaK
1 yemek kasigi tereyagi
tuz, karabiber, kimyon
4 su bardagi su

Eti kusbasi dograyin ve suyu ilave ederek duduklu tencerede
 haslayin.Baska bir pilav tenceresine bir yemek kasigi tereyagi
 koyup eritin .Bulguru tencereye koyup uzerine haslanmis eti
suyu ile birlikte ilave edin.sarimsaklari ezip ilave edin.Tuz bi fiske
 karabiber ve bi fiske kimyon da ekleyip karistirin.Kisik ateste
pilav suyunu cekene kadar pisirin.Ocagi kapattiktan sonra 15 dk
 kapagini acmadan dinlendirin bu tane tane olmasini saglar.

Benim en sevdigim pilavlardan biridir.
AFIYET OLSUN.

9 Mayıs 2012 Çarşamba

Bir çay daha lütfen...Zeytinyağlı yaprak sarması, Peynirli poğça, Şehriyeli tavuk salatası


Bugun misafirlerim vardi, onlar icin hazirladigim kucuk bir ikram sofrasi ve yeni 3 tarif.

Zeytinyagli yaprak sarmasi


500 gr salamura uzum yapragi
1 su bardagi pirinc
1 buyuk boy kuru sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
Yarim yemek kasigi biber sacasi
2 yemek kasigi kus uzumu
2 yemek kasigi dolmalik fistik
dere otu
3/4 su bardagi zeytinyagi
tuz,nar eksisi,yarim limon suyu

Yapraklar sicak su ile yikanir ve derin bir  kapta sicak suya bastirilir(fazla tuzunu almasi icin
 Pirincler yarim saat ilik suda islatilir ve suzulup bir kaba alinir
Sogan ince ince dogranarak ilave edilir
Yagi, salcasi ,kus uzumu ve fistigi katilip karistirilir
Dere otuda ince ince dograndiktan ilave edilir 
Diger mazemelerde katildiktan sonra istege gore tuzu ayarlanir.
Yapraklar sudan suzulerek alinir 
Ben elimin ortasina yapraklari yerlestirerek sariyorum.Yapragin sap kisim tarafina, yatay sekilde
 bir tatli kasigi dolusu 
ic harctan koyuyorum ve iki zit uclari harcin ustune dogru bukuyorum ve rulo yapiyorum
ayni islem bir zemin ustundede yapilabilir
Tencere yada dudukluye dikey olarak diziyorum.
Cok gevsek dizmeyin sekli dagilir.
Uzerine 2 su bardagi yada uztune cikacak kadar sicak su koyun 
yaklasik duduklude 45 dk
 tenceredede( yapragin sertligine bagli )olarak 1 saatte pisiyor.
Kisik ateste pisirirseniz ici cig kalmaz.



Peynirli pogca

yarim su bardagi sut
yarim su bardagi ilik su
2 yemek kasigi yogurt
yarim su bardagi sivi yag
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi instant maya
5 su bardagi un(biraz az yada cok olabilir)

ici icin beyaz peynir
maydanoz

uzeri icin 1 yumurta sarisi beyazi icine
Yumusak bir hamur yogurun(ne kadar yumusak olursa okadar iyi kabariyor) 
Yaklasik 2 saat mayalansin
Sonra ceviz buyuklugunde hamurlar kopararak ortasina peynir koyup 
hamurun kenarlarini ortada birlestirin
Birlesme yerleri altta kalacak sekilde tepsiye aralikli dizin 
Uzerini strecleyip 1 saatte tepside mayalansin 
Uzerine yumurta sarisi surup firinlayin(250 derecede yakalsik 45 dk)
Isterseniz corek otu veya susamla susleye bilirsiniz



Benim coooookkk begendigim bi salata hem cocuklarda yemekten hoslandiklari icin
cocuklu misafirler icin ideal.

Sehriyeli tavuk salatasi

1 su bardagi arpa sehriye
yarim tavuk gogus eti(haslanmis ve parcalanmis)
yarim su bardagi misir 
taze sogan
maydonoz
dere otu
zeytin yagi limon tuz

Sehriyeyi 2 yemek kasigi sivi yagda kavurarak pembelestirin 
Uzerine iki su bardagi sicak su ilave edip pilav gibi suyunu
cekene kadar pisirin
O sogurken yesillikleri dograyin
sehriye iliyinca eti yesillikleri
yagini ve limonunu ilave edin.
afiyet olsun....




8 Mayıs 2012 Salı

Kıtır ekmekli patlıcan salata


6 dilim kizartilmis ekmek(kurutulmus ekmek dilimleride kulanilabilir)
2 adet kozlenmis patlican
2 adet kozlenmis kirmizi biber
Maydonoz
Dere otu
Yesil sogan
1 su bardagi yogurt
1 yemek kasigi mayonez
zeytin yagi,limon suyu,tuz
2 dis sarimsak

Servis tabaginin altina ekmek dilimleri dizilir
Karistirma kabi icine koz patlicanlarla biberlerden biri dogranir.
Yesilliklerde dograndiktan sonra sarimsaklar ezilerek yogurt ve mayonezde ilave edilir.
Tuz limon ve yagda ilave edilerek karistirilir
Karisim ekmeklerin uzerine yayilir
Kalan biberde seritler halinde kesilerek salata uzerine kafes yapilir.
Yapimi kolay lezzeti olay.Mutlaka DENEYIN.....


Gülücük poğçası




Sekli gulen dudaklara benzedigi icin bu adi uygun gordum.
Adi gibi lezzetide gulumsetiyor
Yapilisi:
2 su bardagi un
1 yumurta
yarim tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi instant maya
150 gr ilitilmis margarin(ne kadar yumusak olursa o kadar guzel
kabariyor)
yarim su bardagi su

Malzemelerden yumusak kivamli bir hamur elde edin.
yaklasik 2 saat ilik ortamda mayalansin.
Ici icin ezilmis beyaz peynir
uzerine bir yumurta sarisi
Hamurdan yaklasik 12-14 kadar beze cikiyor
Herbir bezeyi elinizle duzlestirin
Ortasina peynirden bir parca koyun ve iki ucunu ust uste getirin.
Bileginizin alti ile yarim daire sekindeki pogca hamurunun urtasina bastirin.
Yaglanmis tepsiye araliki olarak dizin
Uzerini kapatin,  tepside 1 saat mayalansin
Onceden isitilmis firina yumurta sarisini surerek 250 derecede ustleri kizarana kadar pisirin.
afiyet olsun...


7 Mayıs 2012 Pazartesi

Narlı salata



Marol(karisik marol yapraklari bu salata icin ideal )
maydonoz
dere otu
2 orta boy domates
2 orta boy salatalik
taze yada kuru sogan
isterseniz 1 havuc rendesi
uzeri icin 1 cay bardagi nar taneleri.
tuz ,limon suyu,nar eksisi,zeytin yagi,sirke
Kolay ve sik bi salata....

Küçük bir davet..

MENU
Narli yesil salata
Patlican salata
Humus
Yaprak sarmasi
Patatesli firinda sigara boregi
Brokoli salatasi
Cacik
Masada gozukmesede ana yemekte
Manti
Firinda sebzeli tavuk
Pilav
Besamelli makarna

Daha bu islerde yeniyim bu yuzden tarifleri zamanla yazmaya calisacagim.

Terayağlı Açma



3 su bardagi un
3 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi instant maya
1 su bardagi ilik su
Mazemeler karistirilarak yumusak bir hamur elde edilir.Yarim saat strec gecirilip
 hamur dinlendirilir.
icine 150 gr tereyagi(oda sicakliginda yumusatilmis)
uzerine bir yumurta sarisi(aki  onceden hamura katilabilir)

Hamuru yaklasik 12 esit parcaya bolun
Her bir parca pasta tabagi genisliginde acilir,
tereyagdan bir tatli kasigi kadar konulup yayilir.
Acilan hamur bir ucundan baslayarak rulo yapilir,
iki ucu yaklastirilarak hilal sekli verilir.
Genis bir tepsiye yagli kagit uzerine aralikli olarak dizilir.
yaklasik 1 saat ilik bir ortamda uzeri strecli olarak mayalansin ,
sonrasinda uzerine yumurta sarisi surulup 200 dercede ustu kizarana
kadar pisirilir.
Tursu,cemen veya aci sos ile cok guzel bi ikili.
DENEMELISINIZ.....