4 Eylül 2012 Salı

Havuçlu Kek


Havuclu keki bilmeyen yemeyen yok denecek kadar
azdir.Buda benim kullandigim tarif.Guzel kabariyor
icindekiler dibe cokelmiyor desem kekin kivaminda
oldugu anlasilir herhalde.Ben havuclu kekte bol tarcin
kullaniyorum ve biraz kizarmis kek seviyorum
Kisacasi detaylari kendinize gore ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER
4 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 yarim bardak sut
1/2 yarim bardak siviyag
2 ortaboy havuc, rendelenmis
4-5 incir kucuk dogranmis
1 cay bardagi cekirdeksiz uzum
1 tatli kasigi tarcin
1,5 su bardagi un (miktari ayarlayin)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Yapilisi
Yumurta ve sekeri iyice cirpin
Sut ve yagi ilave edin karistirin
Havuc, incir ve tarcini ekeyin karistirin
Unun bir kismi ile uzumu karistirin ve karisima ekleyin
Vanilin,kabartma tozu ve kalan unuda ekleyerek akiskan
ama cok sivi olmayan bir karisim elde edin.
Yaglanmis kek kalibina kek karisimini dokun
Onceden isitilmis firinda 180 derecede icini
cekene kadar pisirin.
Ilk yarim saat firinin kapagini acmayin kek sinmesin
Uzerini pudra sekeri yada hindistan cevizi ile susleyin.




Kabaklı Mantarlı Güveç



Sebze agirlikli guzel bir yemek tarifi daha.Yemegin pistikten sonraki
resimlerini buyuk bir istahla tuketildigi icin cekme firsati bulamadim.
Artik bu kadari ile idare edicez :)

MALZEMELER
Yarim kilo kusbasi et
4-5 adet kabak
10-12 adet mantar
1 kuru sogan
2 domates
2 yesil biber
2 dis sarimsak
Yarim yemek kasigi salca
Yarim cay bardagi zeytin yagi(kucuk)
bir tutam dereotu ,tuz

Yapilisi
Eti guvecde yada kalin tabanli bir tencerede iyice kavurun
Yemeklik dogranmis sogan,sarimsak ve biberi ilave edin soteleyin
Dorde bolunmus mantar ve iri dogranmis kabaklarida ekleyin
Bir kac dk sotelemeye devam edin salcasini ekleyip kavurun
Domatesleri ve dere otunuda ilave edip tuzunu ekleyin
Karistirmadan uzerine cok az su ilave edin kisik ateste
pisirin.


1 Eylül 2012 Cumartesi

Ispanaklı Kol Böreği





Guzel saglikli bir borektir ispanakli borek.Ayrica diger boreklere
gore dahada hafiftir.Bizimde severek yedigimiz bir borek.
Burda taze turk yufkasi her zaman bulunmadiginda buralarin
donmus yufkarindan kullaniyorum bazen.Tadida gayet guzel.
Cok ince oldugu icin sadece yagliyorum ve sonuc citir citir
milfoy tadinda borekler.

MALZEMELER
Hamuru icin
3 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz
alabildigi kadar su
Hafif sert bir hamur yogurun uzerini strecleyin 15dk dinlensin
 1 cay bardagi sivi yag
Ici icin
Yarim kilo dogranmis haslanmis ispanak
250 gr kadar beyaz peynir
3-4 yemek kasigi zeytinyagi
tuz ,pulbiber
Uzeri icin yumurta sarisi

Yapilisi
Yumurta buyuklugunde hamurdan bezeler alin
Herbir bezeyi unlayarak ince acin(5-6 beze)
Yufklari yaglayin
(eger hazir yufka kullaniyorsaniz sut ve yag karisimi ile islatin
Amerikan yufkasi kullaniyorsaniz 7 numarali yufkayi sadece yaglayin)
Ispanak-peynirli ic harctan yufkanin bir kosesinden yufkanin1/3ne
yayarak surun ve rulo yapin
Yaglanmis tepsiye seritler sekinde dizin
Uzerini yumurtalayin ve 250 derecede kizarana kadar pisirin.


30 Ağustos 2012 Perşembe

Hurmalı İncirli Kurabiye




Oyle guzel bir kurabiye tarifiki bu, tadi damaginizda kalacak
tekrar yapmak icin firsat kollayacaksiniz.Hayir gercekten
abartmiyorum.Nasil tarif edeyim tart ve kurabiye tadinin ayni
kalibta bulusmasi ayrica gosterisli ve havali.Bu kadar ovgu yeter
gelelim bu kurabiyenin tarifine...Ayrica bu guzel tarifin kaynagi
kayinvaldem oda kiz kardesinden almisti.Hem anneme hemde
teyzeme bu guzel tarif icin tesekkurler.

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurtanin aki
1 cay bardagi sivi yag
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un(yakasik 3 su bardagi)

Ici icin
6-7 incir
10 tane hurma cekirdekleri cikarilmis
Yarim su bardagi kiyilmis ceviz
Ic malzemeleri ince ince dograyin karistirin

Serbeti icin
1 su bardagi su
1 su bardagi seker
Ceyrek limonun suyu
Koyu kivamli bir serbet olacak
Kaynatin sogusun.

Uzeri icin 1 su bardagi hindistan cevizi

Yapilisi
Serbeti kaynatin sogusun
Yumusatilmis margarin,sivi yag ,seker,yumurta aki
kabartma tozu ve unu yogurun.
Yumusak kivamli bir hamur olsun
Ceviz buyuklugunde parcalar koparin
Elinizle bardak altligi kadar genisletin
Bir kosesinden ic malzemesini enine koyun
Yavas yavas parmak uclarinizla hamurda catlaklar olmayacak
sekilde rulo yapin.
Ay coregi gibi iki ucu birbirine yaklastirin
Ic malzemenin hamurun ustunde kalmamasina dikkat edin
yoksa kurur.
1cm araliklarla tepsiye dizin
Hafif kizarana kadar 180 derecede pisirin
Firindan cikinca 10dk bekletin
Sogumadan  tek tek serbetin icine daldirin hindistan cevizine bulayin
Servis tabagina ust uste olmayacak sekilde yan yana dizin

27 Ağustos 2012 Pazartesi

Donut Kek


Kek yapmanin eglenceli yani farkli kaliplar kullanarak
bu isi daha sevimli hale getirebilmek.Bende donut kek kalibini
kullanip oglumun cok sevdigi donutlarin kek versiyonunu yaptim
Tabaktaki keklerin kirintilarini dahi yediler.Birdahaki sefere
cikolata ile suslemeyi dusunuyorum.

MALZEMELER
12 adet kek icin
2 yumurta
1/2 su bardagi seker
1/2 cay bardagi sut
1/2 cay bardagi siviyag
1 yemek kasigi kakao
1 paket vanilin
1/2 yarim paket kabartma tozu
1 su bardagindan biraz az un

Yapilisi

Sekerle yumurtalari kopurene kadar cirpin
Yag ve sutu ilave edip karistirin
Kalan malzemeleride ilave edip homojen
bir karisim elde edin.
Kek kalibini yaglayip kek karisimindan 2 yemek kasigi kadar
paylastirin.
Onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirin


24 Ağustos 2012 Cuma

Sebzeli Taze Fasulye



Saglikli,lezzetli ve hafif bir yemek.Etle arasi olmayanlara
israrla tavsiye ediyorum cok begeneceksiniz.Ayrica sarimsakli
yogurtla soguk salata seklindede kulanabilirsiniz

MALZEMELER
 1 kilo taze fasulye(ayiklanmis seritler seklinde dogranmis)
1 buyuk sogan juyen usulu dogranmis
2 kirmizi biber kup dogranmis
2 yesil biber kup dogranmis
2 domates soyulmus ve dogranmis
3 yemek kasigi sivi yag
tuz pulbiber
(mantar ve brokoli de konulabilir)

Yapilisi
Tavayi ocaga alin ve yagi koyun
Sogan ve biberleri orta derecede pisene kadar soteleyin
(mantar ve brokoli bu asamada eklenir)
Ince uzun dogranmis fasulyeleri ekleyin biraz kavurun
Domatesi ve baharatlarini ekleyin 5 dk daha kavurun
Kisik ateste agzi kapali 10 dk pisirin
Kolay ve guzel bir sebze yemegi afiyet olsun...


Kuru Köfte



"Hmmmm ne kadarda lezzetli kokuyolar...."
Iste benim buyuk oglumun sevinc cumlesi.Malum
cocuklarin sevdigi yemeklerden biridir et koftesi.
Hem ana menuler icin hemde aparatif olarak hazirlanabilir.
Bu da benim ev yapimi koftem...

MALZEMELER
Yarim kilo az yagli kiyma
1 cay bardagi ekmek ici
1 kucuk sogan rendelenmis
 Bir tutam maydanoz ince kiyilmis
2 yumurta
1 yemek kasigi su
1 cay kasigi pul biber
Karabiber,kimyon,nane,tozbiber,yenibahar
(birer fiske yani parmak ucuyla)
Kizartmak icin;
2 yemek kasigi sivi yag

Butun malzemeleri karistirip yogurun
Ekmek icinin ozlesmesi icin 15 dk dinlendirin
Ceviz buyuklugunde toplar yapip
avuc ici ile bastirarak duzlestirin ve yaptiginiz kofteleri
ust uste gelmiycek sekilde dizin.
Genis bir tavaya yagi koyun ve yagi  tavanin her
yerine yaymaya calisin( tavayi hareket ettirerek)
kofteleri dizin.Alt ust ederek kizarana kadar pisirin
Orta ateste pisirirseniz icleri cig kalmaz.
Ister ekmek arasi ister pilav ustu ,kofteniz hazir efendim....


22 Ağustos 2012 Çarşamba

Zeytinyagli Bamya

Bizim evimizde cok fazla zeytinyagli yemek
pismezdi.Et ve bulgur agirikli sofralarda buyudum.
Ama simdi her yerde her tur yiyecege ulasilabiliyor
Ozellikle buyuk marketler yayginlastikca bu dahada
kolaylasti.Bende yeni yeni genisletiyorum zeytin yagli
tarifleri.Ve bu deneyimleri sizlere paylasiyorum.
Iste bunlardan biri daha....



MALZEMELER
Yarim kilo ayiklanmis bamya(ben dondurulmus kullandim)
1 sogan
2 domates
1 yemek kasigi salca
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1,5 su bardagi su
tuz,karabiber

Yagi tencereye alin
Sogani yemeklik dograyin,hafif kavurun
Salcayi ilave edin kavurun,
Bamyalari ekleyin bir kac kez karistirin.
Domatesleri kucuk kupler seklinde dograyip
ilave edin tuz,karabiber ve suyunuda ekleyin
Orta ateste bamyalar pisene kadar agzi kapali olarak
pisirin.(vaktiniz musaitse kisik ateste agir agir pisirin
boylece suyu buharlasip gitmeden yumusacik piser)



21 Ağustos 2012 Salı

Kandil Simidi


Bir diger bayram ikrami da kandil simidi idi.
Yaprak sarmasi va patatesli pogcada vardi ama
onlarin daha onceden tariflerini ekledigim icin
simdi yazmiyorum.
Tatlilarin yanina sevimli bir tuzlu ariyanlar icin
guzel bir secenek.



MALZEMELER
100 gr margarin(yumusatilmis)
1 cay bardagi sivi yag
2 yemek kasigi yogurt
1 yemek kasigi mahleb
1 yumurta ,sarisi icine aki uzerine
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi kabartma tozu
Alabildigi kadar un
Uzeri icin susam

Yumusak bir hamir elde edecek sekilde
hamurunu hazirlayin.
Kucuk bezeler koparip rulo yapin
Iki ucun birlestirin
Yumurta akina batirin sonrada susama bulayin
Yagli kagit uzerine tepsiye aralikli yerlestirin
200 derecede pisirin.

Burma Baklava





Bayram olurda baklava olmazmi dedim ve kollari sivadim,
mutfaga gectim. Bakmayin bu kadar abartigima yufkalari
hazir baklava yufkasi.Malum evde yardim etmek isteyen
ve her elime oklava aldigimda 'bende hamur oynuycam'
diyerek kosusturanlar olunca bu yontem tam bana gore.
Evde kolay, malzemesi gonlunuzce secilmis
temiz ev baklavasi yapmak gayet kolay.Gelelim
tarifine...
MALZEMELER
6 baklava yufkasi
1/2 su bardagi sivi yag
150gr tuzsuz tereyagi
1 su bardagi ince cekilmis ceviz
(fistikta kullanilabilir)
Serbeti icin
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon suyu

Yufkalari ikiye bolun ve cevizden  serpistirin
Ince bir oklavaya enine rulo seklinde sarin
Iki uctan sarili haliyle ortaya dogru buzun
Oklavayi dikkatlice cikarin
Ister uzunlamasina dizip tepside diimleyin
 ister 10 cm uzunlugunda
kesip halka sekli vererek tepsiye dizin,

Yaglari tencerede eritin ve kaynama derecesine kadar
isitin.Tepsideki baklavalarin uzerine esit sekilde dokun

250 derecelik firinda kizarana kadar pisirin
Seker ve suyu baska bir tencerede  kaynatin
Kaynayinca limonunu ilave edin
 Serbetini hafif kivamli olacak sekilde hazirlayin.
Serbet sicak tatli soguk olacak sekilde (yada tam tersi )
serbetleyin 2-3 saat dinlendirin.
Afiyet olsun....



20 Ağustos 2012 Pazartesi

Patatesli Muska Böreği

Milfoy kadar citir citir yufka kadar borek tadinda
bir borek tarifi.Tarifin puf noktasi baklavalik yufkadan
yapilmis olmasi.Ikram ettigim kisiler cok begendiler.
deneyin sizde begeneceksiniz



Malzemeler
4 adet baklavalik yufka
1 cay bardagi sivi yag
2 yemek kasigi margarin
ici icin
2 patates haslanmis ve ezilmis
1 tatli kasigi salca
4 yemek kasigi sivi yag
tuz
Uzerine yumurta sarisi
Yapilisi
Ici icin yagi tavaya alin salcayi hafif kavurun
Uzerine patatesleri ekleyin 2-3 dk karistirarak
kavurun tuzunu ilave edin ocaktan alin sogusun
Yufkalari uzun seritler seklinde yaklasik 3 cm
genisliginde kesin.
Firca yardimi ile siviyag ve margarin karisimindan
1 tatli kasigi miktari  kadar,her tarafina surun.
Ic harcini bir koseden koyup
muska seklinde sarin yani ucgenler yaparak
bir uctan digerine getirin
Tepsiye kucuk araliklarla dizin yumurta sarisini
surup kizarana kadar firinda pisirin.



İYİ BAYRAMLAR...

Omru ramazan olanin ahiri bayram olur.....

Iyi Bayramlar

Dunyanin her bir kosesinde kardeslerimiz rahat ve huzurlu
degilken nasil olacak bilmiyorum ama yinede herkese iyi
bayramlar diliyorum efendim.

17 Ağustos 2012 Cuma

Son İftar Daveti

Geldi,basladi,ortasindayiz derken ramazanida bitirmekteyiz
Yarin arefe ve devaminda bayram.Insallah hakkini verebilmisizdir
bu guzel ayin.Bereketiyle birlikte kismetse seneyede bekliyoruz.
Ve bu guzel gunlere samimi bir akraba iftariyla veda etmek nasip
oldu.Iste davetimden resimler tariflerde yakinda.
Simdiden herkese hayirli bayramlar....


Ilk sunum kayseri mantisi
(Daha once resimlerini paylasdigim icin simdi eklemedim)

Icli kofte
Patatesli citir borek


Zeytinyagli Bamya

Karniyarik

Haslama ve Ic pilav

iftariyelikler

ve tatlimiz tiramisu

16 Ağustos 2012 Perşembe

Güzel bir iftar daha...

Yuzu kadar kalbide guzel arkadasim,sofran hem
cok zarif hemde cok lezzetli idi.Her biri ayri zahmetli
yemeklerini keyifle yedik ve cok begendik.
Yakinda tarif almak icin ariyacagim haberin olsun.
Ayrica "tuz" meselesine girmiyorum. :)








15 Ağustos 2012 Çarşamba

İrmik Helvası

Geleneksel ve bir o kadar da vazgecilmez bir tatlidir
irmik helvasi.Benim esiminde cok begendigi bu tatli
israrla istek aldigi icin evde sikca yapiliyor.
Ben yagsiz kavuruyor sonra yagi katiyorum.
Guzel bir tatli, deneyin....
.


MALZEMELER
1 su bardagi irmik
100 gr margarin
1 su bardagi seker
2 su bardagi su
1/2 bardak iri cekilmis findik
(ben bu sefer findikli yaptim siz fistik yada cevizde
kullanabilirsiniz)

Yapilisi
Seker ve suyu bir kaba alin kaynatin
Kaynayinca altini kapatin.
Irmigi cukur bir tavada yagsiz hafif kahverengi
olana kadar devamli karistirarak kavurun.
Yeterli miktar kavrulunca yagini ilave edin
2-3 dakikada boyle kavurun findiklarini
ilave edin.Son olarak altini kisin ve serbetini
yavas yavas ve karistirarak ilave edin.
Serbetini cekene kadar kisik ateste karistirarak
pisirmeye devam edin.Serbetini cekince ocaktan
alin kapagini kapatip 5-10 dk dinlendirin
Sicak  servis yapin .

13 Ağustos 2012 Pazartesi

Tas Kebabı



MALZEMELER
1 kilo kuzu kusbasi
1 buyuk kuru sogan
2 dis sarimsak
2 yesil biber
1domates
1 yemek kasigi domates salcasi
1 su bardagi kaynar su
tuz,karabiber
4-5 adet patates
1 Su bardagi sivi yag

Yapilisi
Yagin dortte birini tencereye alin eti ilave edin
Et suyunu cekene kadar kavurun
Uzerine yemeklik dogranmis sogani ,biberi ve sarimsagi
ilave edip kavurun
Kucuk dogranmis domatesi,salcasini ilave edip tuz ve
 baharatinida ekleyin.
Kaynar suyu ekleyip kisik ateste kapali sekilde
etler yumusayana kadar pisirin.Yaklasik 20dk.
Kizartma tavasinda kup dogranmis patatesleri kizartin
ve pisen yemege ilave edin.AFIYET OLSUN..

Çiğ Börek

Sicak bir bardak cay ,domates sogus,siyah ve
yesil zeytin ve cig borek...Bu ziyafeti yasamak hem
cok kolay hemde pek masrafsiz...
Gelelim cig borek tafine.Ben biraz buyuk yaptim
dar vakitte cok zaman harcamamak icin ama siz
 daha kucuk ebatlarda da yapabilirsiniz...



MALZEMELER

Hamuru icin;
3 su bardagi un
1su bardagi su
1tatli kasigi maya
1 tatli kasigi tuz
Ici icin
1/4 kalip beyaz peynir
Beyaz peynir miktari kadar rende kasar
Bir tutam maydanoz,dogranmis
1 domates ince dogranmis
2 dal yesil sogan(istege bagli)
Birtutam pul biber
Kizartmak icin 1/2 su bardagi sivi yag





Unun ortasini acip maya ,su ve tuzu ilave edip
kulak memesi kivaminda hamur elde edin.
Un yada su ilave ederek kivam ayarlayabilirsiniz
5-10 dk dinlendirin
Bu arada ic harcini hazirlayin.
Beyaz peyniri ezin kasari ve dogranmis sebzeleri
ilave edip karistirin.Biberinide ekleyip hafif karistirin

Hamurdan kucuk bezeler koparin ve tatli tabagi genisliginde
acin.Yarisina ic harcindan koyup yayin.
Harcsiz kismi digerinin uzerine kapatip kenarlarina
parmak uclarinizla basarak iyice kapatin.
Yagi genis bir tavada kizdirin ve borekleri
alt ust ederek kizartin.

12 Ağustos 2012 Pazar

Etli Yaprak Sarmasi



Daha once zeytin yagli sarma tarifini yayinlamistim
Bu onun etli versiyonu.Yumusacik doyurucu bir lezzet.
Yapilisi
Yarim kilo yaprak icin;
1 su bardagi pirinc,yikanmis
1 kuru sogan, kucuk dogranmis
1 domatesin rendesi
250 gr iyi cekilmis yagsiz kiyma
1 su bardagi zeytin yagi
1 yemek kasigi nar eksisi
1 yemek kasigi domates salcasi
Bir tutam ince kiyilmis dereotu
tuz ,baharat

Ic harcini hazirladiktan sonra istediginiz buyukluk
ve uzunlukta yapraklari sarin.Dik sekilde tencereye dizin
Ustu basasi su ilave edip kisik ateste pisirin.
Limon ile servis yapin.
(detayli tarif zeytin yagli sarma tarifinde var)

11 Ağustos 2012 Cumartesi

Zeytinyagli Enginar

Bizim yoresel mutfagimiz genelde hamur ve ete dayali
oldugu icin sebze yemeklerini  yeni yeni kesfediyor
ve bu deneyimleri sizlerle paylasiyorum.
Bir kac yildir yapmaya basladigim guzel
bir zeytinyagli tarifi...

**Enginar A ve C vitamini ile bol miktarda minarel
icerir.Karaciger,bobrek ve sindirim sisteminin duzenli
calismasini saglar ayrica kan sekerini duzenler.Ve daha
bircok faydasi olan bir sebze. **



MALZEMELER
10 adet ayiklanmis enginar
(ben temizlenmis kullandin fakat tazesini alip
kabugunu soyduktan sonra bir sure limonlu suda
bekletirseniz ayni tadi elde edersiniz)
1 cay bardagi bezelye
1 cay bardagi kup dogranmis haslanmis havuc
1 orta boy patates kup dogranmis
1 kucuk sogan ince kiyilmis
1 cay bardagi zeytin yagi
2 limonun suyu
tuz
uzeri icin derotu
1 su bardagi su

Yapilisi
Enginarlari tencereye dizin
Ayri bir tavada yagin yarisi ile bezelye,
havuc,sogan ve patatesi iyice soteleyin
Tuz ve limon suyunu ilave edin.
Karisimi enginar canaklarina paylastirin
Su, kalan yag ve limonu karistirip enginarlarin uzerine
ilave edin.
Kisik ateste 20-25 dk kapagi kapali olacak
sekilde pisirin.
Pisince dogranmis dere otunu uzerine ilave edin.
AFIYET OLSUN

Iftardayiz yeniden...

Fedakar ablamiz  Dr.Figen ablalarda iftardaydik.
Isi kadar evininde uzmani oldugunun kaniti guzel,
lezzetli yemeklerini afiyetle yedik.Guler yuzu comert
sofrasi icin tesekkurler.Ellerine saglik ablam hersey
harikaydi.

Yogurt corbasi
 Ceri domatesli yesil salata
Nar eksili havuc salatasi
Kuskonmazli brokoli salatasi
Somon baligi ve sehriyeli pirinc pilavi
Cikolatali pasta


..ve fotograflarini cekemedigim karniyarik ve etimek tatlisi.....

10 Ağustos 2012 Cuma

Bir Iftar daha..

Ramazan yaza geldi nasil olacak,sicaklarda cok zorlanirmiyiz
falan derken 20 gunu devirmisiz bile.Rabbim sabrini verdi nerdeyse
bitecek.Bende gucum yettigince"iki canavarla yani" dostlari
cagirmaya calisiyorum.Dunde yine arkadaslarla ifter etmek nasip
oldu.Elimden geldigince biseyler hazirladim.
Umarim begenmislerdir...









Menude;
kayseri mantisi
soslu tavik
Nohutlu pilav
Patates puresi
Etli yaprak sarmasi
Zeytin yagli enginar
Yesil salata
Tatli olarak gullac
Iftariyelik pastirma,tulum peyniri,hurma
(iftariyelikler bir gun once kayseriden geldi,
her ramazan odugu gibi bu ramazandada bizi unutmayan
kayinpederim ve kayinvaldeme tesekkurler.)

7 Ağustos 2012 Salı

Bamya Çorbası


Bamya corbasiyla Kayseri yillarimda tanismak nasip oldu.
Hem lezzetli hemde doyurucu bir yemek.
Malum bamya mineraller acisindan zengin bir sebze.
Ayrica bol lifli olmasindan dolayi mide bagirsak
dostu.Eger sevmiyorsaniz sevmeye calisin seviyorsaniz
bol bol tuketin...

MALZEMELER

1 su bardagi kuru kucuk bamya
250 gr yagsiz kuzu eti
1 kuru sogan
1 yemek kasigi domates salcasi
1/2 yemek kasigi biber salcasi
1/2 su bardagi sivi yag
(yagin bir kisminin yerine tereyag kullanabilirsiniz)
1 limonun suyu

Yapilisi
Bamyalarin tuylerini temizlemekle basliyoruz
Kuru oldu icin genis bir bezin arasina bamyalari alip
avuc icimizle bezle birlikte sertce surterek tuylerin
dokulmesini sagliyoruz.Bu islemi cokca yapip bamyalari
temizliyoruz.Tuyleri dokulen bamyalari bezin icinden
aliyoruz.3-4 bardak suyla birlikte 10 dk hasliyoruz.
Boylece ipinden rahatlikla cikarabiliriz.
Tencere yada daha hizli pisirmak isterseniz
duduklu tencerede yagla kucuk dogranmis soganlari
kavuruyoruz.Uzerine etleri ilave edip suyunu cekene
kadar kavuruyoruz
Salcalarini ilave edip bamyayida tencereye aliyoruz
5-6 bardak su ilave edip uzerine tuz ve limon suyunuda
ekliyoruz.
Bamyalar pisene kadar orta ateste kaynatiyoruz
Duduklu tencerede20-25 dk da pisiyor.
Bol limonla servis yapiniz.